Tarte aux reines-claudes compotées

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La fin de l’été est synonyme de kilos de prunes en tout genre, les pots de confitures s’entassent dans les placards mais il en reste encore – voici une tarte toute facile qui peut se réaliser avec des reines-claude, des quetsches ou des mirabelles 🙂

 

Pour la pâte brisée
– 250 g de farine
– 100 g de beurre ramolli
– 1/2 verre d’eau
– 1 jaune d’oeuf
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 pincée de sel et 1 pincée de canelle

Pour la garniture :
– 500 à 600g de reines-claudes (ou autres prunes)
– 100 g de sucre
– 20 cl d’eau
– 2 cuillère à soupe poudre d’amandes

Préchauffez votre four à 240°
Faire un puits avec la farine et y déposer tous les autres ingrédients. Mélanger rapidement du bout des doigts sans trop pétrir, formez unz boule plus étaler la pâte dans un moule beurré.Coupez les prunes et les dénoyauter. Mettez le sucre et l’eau dans une casserole et faites bouillir jusqu’à obtenir un sirop léger. Y plonger ensuite les prunes et les laisser compoter en remuant régulièrement quelques minutes. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle si vous aimez cela. Retirer les prunes et conserver le sirop.Piquer la pâte avec une fourchette et la saupoudrer avec la poudre d’amandes qui va absorber le jus des prunes à la cuisson. Recouvrir ensuite avec les prunes et mettre au four à thermostat 7 (210°C) environ 40 min.

Pendant ce temps remettre le sirop sur feu vif jusqu’à ce qu’il épaississe. Étaler ensuite ce sirop sur la tarte cuite. Laisser refroidir, le sirop va figer et  servir avec une boule de glace vanille 🙂

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