quiche

Quiche express jambon/comté

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Ce matin en fouillant dans mon frigo je me suis rendue compte que j’avais encore deux paquets de jambon blanc à manger avant demain ! Flute zut !

Heureusement que j’avais une pâte feuilletée et des oeufs ! J’y ai ajouté un reste de comté, c’était très bon  ! 🙂

Quiche improvisée anti-gaspi , archi simple idéal pour un déjeuner en terrasse 😉

 

Pour une quiche :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 à 8 tranches de jambon blanc  tranché en fines lanières( selon ce qu’il vous reste )
  • 100 à 200g de comté découpé en cubes
  • 4 œufs
  • 3cs de crème fraiche entière
  • Un peu de noix de muscade
  • Un peu de sel
  • facultatif – un peu d’emmenthal râté pour faire gratiner

 

Préchauffez votre four à 180°

Déroulez la pâte dans un moule et percez-la de trous à l’aide d’une fourchette

Dans un saladier, battez les œufs et la crème, salez légèrement et ajoutez un peu de noix de muscade

Déposez les lanières de jambon au fond de la pâte puis les des de comté.

Versez l’appareil crème/œuf et parsemez d’emmenthal râpé

Enfournez à mi hauteur environ 40 minutes

 

Servez avec une salade de crudités 🙂

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Quiche jambon roquefort noix

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Cela faisait longtemps que je n’avais cuisiné au roquefort, j’adore le gout prononcé de ce fromage !!Si vous aussi vous l’appréciez, cette recette est faite pour vous !! 😉

 

Pour 4 personnes :

  • Une pâte feuilletée
  • 200gr de roquefort
  • 125 gr de cerneaux de noix
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 3 oeufs
  • 3CS de crème fraiche épaisse entière
  • 100g d’emmenthal râpé
  • 2 oignons jaunes
  • 2CS de porto
  • une noisette de beurre
  • moulin 5 baie
  • sel

Préchauffez votre four à 200°C

Émincez les oignons et faites les revenir quelques instants dans le beurre Ajoutez le roquefort émietté et faites le fondre très doucement en ajoutant 2CS de porto rouge. lorsqu’il est fondu, couper le feu et ajouter 1CS de crème. Remuez bien et laissez tiédir.

Dans une poele, faire griller quelques instant les cerneaux de noix grossièrement concassés – ça leur donnera d’avantage de gout.

Placez la pâte dans un moule à tarte et percez le fond de trous à l’aide d’une fourchette.

Dans un récipient, battre les œufs avec la crème, ajoutez une pincée de sel et quelques tous de moulun « 5 baies »

Découpez le jambon en très fines lanières et déposez-le sur la pâte. Mélangez la préparation au roquefort avec l’appareil œuf/crème, ajoutez les noix et la moitié de l’emmenthal puis versez le tout sur la pâte .

Saupoudrez avec le reste d’emmenthal et enfournez à 180° pendant 30 à 35 minutes.

Servir  par exemple avec une salade de tomates au vinaigre balsamique 🙂

 

Quiche au munster

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Une quiche aux saveurs vosgiennes pour affronter les grands froids 🙂

 

Pour une quiche :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 oeufs
  • 4 CS de crème fraiche épaisse entière
  • un munster de 250g
  • 200g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • Moulin « 5 baies »
  • 100 d’emmenthal râpé

 

Préchauffez le four à 180°

Pendant ce temps faites revenir les lardons et les oignons dans une poêle.

Étalez la pâte dans un moule à tarte sans oublier d’en percer le fond avec la pointe d’une fourchette.

Battez les œufs avec  la crème  et ajoutez quelques tours de moulin  » 5 Baies »

Versez sur la pâte les lardons et oignons dorés, puis le munster coupé en petit cubes puis recouvrez du mélange œuf/crème.

Saupoudrez d’emmenthal râpé et faites cuir à mi-hauteur pendant 30 à 40 minutes.

Servez avec une salade.

 

Bon appétit !! 🙂