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Linguine aux girolles et foie gras

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Des restes de foie gras du réveillon ? Voici une recette toute simple et rapide pour  en faire un plat savoureux qui en épatera plus d’un !! 😉

Pour 2 personnes :

  • 120g de linguines crues ( ou tagliatelles fraiches, ou autres pâtes )
  • environ 150 à 180g de girolles en bocal ( ou des fraiches si vous en avez, mais veillez à bien les nettoyer !! )
  • 20cl de crème liquide allégés
  • 1 morceau de parmesan
  • 1 à 2 tranches de foie gras
  • Sel
  • Beurre
  • 1/2 cube de bouillon
  •  Un morceau de parmesan râpé

Faites cuire les linguines dans l’eau bouillante avec le cube de bouillon

Égouttez les girolles et faites les revenir rapidement dans une noisette de beurre en les saupoudrant légèrement de sel, pour les faire un peu dégorger.

Dans une casserole, versez la crème et le foie gras coupé en morceaux, ajoutez les girolles et chauffez très doucement sans cesser de remuer jusqu’à ce que le foie gras ait fondu. Salez si nécessaire, l’assaisonnement de la sauce dépendra de celui de votre foie gras.

Égouttez les pâtes et versez-les dans la casserole de crème/foie gras, à feu doux remuez régulièrement jusque ce que la sauce soit  réduite.

Servez parsemé de copeaux de parmesan frais râpé.

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Emincés de dinde aux deux poivrons et linguines

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Voici un plat qu’on adore  et qu’on fait souvent à la maison, on le mange habituellement avec des pâtes mais il peut s’accompagner de bien des façons 🙂

Pour 2 personnes :

  • 2 escalopes de dinde
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon jaune
  • Environ 2CS de paprika doux
  • 2CS de vin blanc sec
  • 10cl de soja cuisine ou de crème fraiche liquide allégée
  • parmesan en copeaux
  • sel
  • huile d’olive
  • 180g de pâtes crues.

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir à feux doux l’oignon et les poivrons finement émincés avec un peu d’huile d’olive.

Faite cuire vos pâtes pendant ce temps là.

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez dans la poêle la dinde émincée et saupoudrez le tout généreusement de  paprika doux. Saupoudrez légèrement de sel et faites dorer  à feu moyen en remuant régulièrement.

Lorsque la viande est cuite et légèrement dorée, déglacez avec 2CS de vin blanc sec et ajoutez la crème ou le soja cuisine.

Égouttez vos pâtes à ce moment là et jetez les dans la poêle avec la viande et les légumes, et faites les revenir très rapidement pour bien les imprégner de sauce.

Servez recouvert de copeaux de parmesan.