comté

Quiche express jambon/comté

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Ce matin en fouillant dans mon frigo je me suis rendue compte que j’avais encore deux paquets de jambon blanc à manger avant demain ! Flute zut !

Heureusement que j’avais une pâte feuilletée et des oeufs ! J’y ai ajouté un reste de comté, c’était très bon  ! 🙂

Quiche improvisée anti-gaspi , archi simple idéal pour un déjeuner en terrasse 😉

 

Pour une quiche :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 à 8 tranches de jambon blanc  tranché en fines lanières( selon ce qu’il vous reste )
  • 100 à 200g de comté découpé en cubes
  • 4 œufs
  • 3cs de crème fraiche entière
  • Un peu de noix de muscade
  • Un peu de sel
  • facultatif – un peu d’emmenthal râté pour faire gratiner

 

Préchauffez votre four à 180°

Déroulez la pâte dans un moule et percez-la de trous à l’aide d’une fourchette

Dans un saladier, battez les œufs et la crème, salez légèrement et ajoutez un peu de noix de muscade

Déposez les lanières de jambon au fond de la pâte puis les des de comté.

Versez l’appareil crème/œuf et parsemez d’emmenthal râpé

Enfournez à mi hauteur environ 40 minutes

 

Servez avec une salade de crudités 🙂

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Salade d’endives au noix, comté et huile de noisette

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Une salade simple et croquante pour l’hiver 😉

Pour 4 personnes :

  • Deux belles endives
  • un morceau de comté ( environ 300g)
  • 60g de cerneaux de noix
  • 1cc d’huile de noisette
  • 1cc d’huile de tournesol
  • 1CS de « Melfor » ou de vinaigre de cidre
  • 1cs de « Maggi » ou se sauce de soja
  • Si les endives sont amères : 1CS de crème fraiche liquide allégée ou soja cuisine
  • Sel
  • Ciboulette ciselée

Faites la vinaigrette puis ajoutez les endives crues finement émincées et le comté coupé en petits cubes et les cerneaux de noix que vous briserez en petit morceaux.

Mélangez bien et parsemez de ciboulette.

Courge spaghetti gratinée au comté

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Je continue dans mes aventures avec les légumes anciens et je vous propose aujourd’hui de tester la courge spaghetti. Une fois cuite la chair de cette courge au léger gout de noisette se présente sous forme de petits filaments et se cuisine comme des pâtes 🙂

 

Ingrédients pour 2 personnes

  • Une courge spaghetti
  • 20cl de crème fraiche
  • une noisette de beurre
  • 150g de comté ou d’emmenthal râpé
  • un peu de noix de muscade
  • 1 cc de ciboulette ciselée
  • sel

 

Lavez et plongez la courge dans l’eau frémissante pendant 30 à 45 minutes ( il faut pour cela un grand faitout, la courge doit être entièrement immergée )

Elle est cuite lorsque la lame d’un couteau s’enfonce facilement dedans.

Préchauffez votre fous à 180°

En faisant attention de ne pas vous bruler, coupez la courge en deux dans le sens de la largeur, enlevez les pépins et récupérez les filaments de chair que vous ferez ensuite revenir  quelques instants à la poêle avec une noisette de beurre et un peu de noix de muscade.

Ajoutez ensuite la crème, la ciboulette, puis, hors du feu, ajoutez la moitié du formage, mélangez bien et versez le tout dans des ramequins individuels ou un grand plat à gratin.

Saupoudrez avec le reste de fromage et enfournez à 18° pendant environ 15 minutes.