Cette année j’ai essayé d’innover et d’inventer une recette de Bredeles de Noël à partir d’ingrédients que j’aime bien, la châtaigne, la fève de tonka et le chocolat blanc = ça marche plutôt bien ensemble !! 🙂

Pour 4 à 5 fournées:

• 150 de farine de chataigne
• 350 fe farine fluide
• 250 de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs battus
• 1 pincée de sel
• 2 fèves de tonka râpées

Pour le glaçage au chocolat blanc :

• 200g de chocolat blanc à patisser
• 5CS de lait
• 150g de sucre glace

Préchauffez votre fous à 180°C

Faire sabler tous les ingrédients ensembles sauf l’œuf et le sel que vous rajouterez ensuite.

Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas au doigts ( si ça colle, ajoutez de la farine )

Formez ensuite vos biscuits, soit avec une presse à biscuit, soit avec des emporte-pièces après avoir étalé la pâte au rouleau ( épaisseur max 1cm), déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 180° pendant 12 à 15 minutes.

Laissez refroidir avant de manipuler les bredeles, ils sont fragiles tant qu’ils sont chauds et gardez le papier sulfurisé, il sera très utile pour le glaçage

Préparez ensuite le glaçage ; faites fondre très doucement le chocolat cassé en carrés avec le lait au bain-marie et ajouter le sucre glace, remuez vigoureusement au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bredeles posés sur un papier sulfurisé et laisser sécher plusieurs heures, voir une nuit à l’air libre.

Stocker ensuite dans une boite hermétique . 🙂