Des restes de foie gras du réveillon ? Voici une recette toute simple et rapide pour en faire un plat savoureux qui en épatera plus d’un !! 😉
Pour 2 personnes :
- 120g de linguines crues ( ou tagliatelles fraiches, ou autres pâtes )
- environ 150 à 180g de girolles en bocal ( ou des fraiches si vous en avez, mais veillez à bien les nettoyer !! )
- 20cl de crème liquide allégés
- 1 morceau de parmesan
- 1 à 2 tranches de foie gras
- Sel
- Beurre
- 1/2 cube de bouillon
- Un morceau de parmesan râpé
Faites cuire les linguines dans l’eau bouillante avec le cube de bouillon
Égouttez les girolles et faites les revenir rapidement dans une noisette de beurre en les saupoudrant légèrement de sel, pour les faire un peu dégorger.
Dans une casserole, versez la crème et le foie gras coupé en morceaux, ajoutez les girolles et chauffez très doucement sans cesser de remuer jusqu’à ce que le foie gras ait fondu. Salez si nécessaire, l’assaisonnement de la sauce dépendra de celui de votre foie gras.
Égouttez les pâtes et versez-les dans la casserole de crème/foie gras, à feu doux remuez régulièrement jusque ce que la sauce soit réduite.
Servez parsemé de copeaux de parmesan frais râpé.
La table de Baudimont 