Pendant des années je suis passée à côté de ce légume au marché, en me demandant quel gout cela avait et comment cela se cuisinait.

Après avoir pris quelques conseils je me suis lancée, en gratin au jambon c’est simple, très banal, mais délicieux 🙂

Pour 3-4 personnes

• une dizaine de feuilles de blettes (avec leur tiges)
• 4 tranche de jambon blanc sans couenne
• 4 oeufs
• 20cl de crème fraiche
• Moulin 5 baies
• environ 200 g d’emmenthal râpé
• sel
• un cube de bouillon
• une noisette de beurre.

Laver soigneusement les blettes et séparez la partie verte des feuilles de la partie blanche des  tiges avec un couteau.

Découpez ensuite les tiges en petit morceaux et faites les cuire environ 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante additionnée d’un cube  de bouillon puis égouttez-les.

préchauffez votre four à 180°

Pendant ce temps, émincez finement les feuilles et faites les cuire quelques minutes comme des épinards, dans une grande poêle beurrée.

Dans un saladier battez les 4 œufs. ajouter la crème, quelques tours de moulin 5 baies, un peu de sel et 100g d’emmenthal râpé.

Mélangez ensuite avec les blettes , le jambon découpé en petites lanières et versez le tout dans un lat à gratin beurré.

Beurrez un plat à gratin et versez le mélange que vous recouvrirez du reste d’emmenthal râpé.

Enfournez pendant environ 20 à 30 minutes, il faut que le mélange à l’œuf ait prit et que le fromage soit gratiné  🙂