Tarte d’automne au potimarron, jambon fumé et mimolette

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Une tarte bien nourrissante pour se réchauffer devant la cheminée 🙂

Pour 4 personnes

  • 1 petit potimarron
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tranches de jambon fumé
  • 200gr de mimolette râpée
  • 2 oeufs
  • 10cl de crème fraîche

Coupez le potimarron en deux, enlevez les pépins et coupez la chair en cubes ( ne l’épluchez pas, la peau est comestible  🙂 )

Plongez les morceaux de potimarrons dans l’eau bouillante salée environ 30 minutes, il faut que la peau et la chair soit tendre car vous allez devoir l’écraser.

Pendant ce temps, battez deux œufs dans un saladier, ajoutez-y la crème et quelques tours de mélange 5 baies . salez très légèrement ( doucement car le jambon et le fromage sont déjà pas mal salés)

Préchauffez votre four à 180° et  placez votre pâte dans un moule à tarte sans oublier d’en piquer la surface avec une fourchette.

Découpez le jambon en fines lanières et incorporez-le aux œufs

Récupérez vos morceaux de potimarron et passez-les au moulin à légume puis mélangez-le avec les œufs. Ajoutez la moitié du fromage.

Parsemez le fond de tarte avec les lanières de jambon et versez ensuite le mélange oeuf-potimarron.

Saupoudrez la surface avec le reste du fromage et faites cuire à mi hauteur pendant environ 35 minutes.

Servez cette tarte en plat ( c’est très nourrissant ) avec une salade 🙂

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