Meringues françaises express

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Je me suis retrouvée, comme souvent après une recette, avec 4 blancs d’œufs sur les bras et pas grand chose pour les accommoder 😀

Par chance il me restait du sucre glace  et il se trouve que j’ai un amateur de meringues à la maison..

 

 

Ingrédients :

  • 4 blancs d’oeufs
  • 250g de sucre glace

 

Préchauffez votre four à 120°

Battre les blancs d’œufs en neige ferme ( au robot c’est plus facile ) puis y incorporer le sucre délicatement tout en battant plus lentement.

Placer un papier sulfurisé sur une plaque et y déposer des petites cuillerées de ce mélange, pas trop serrées ( ça gonfle ) et enfournez entre 50 et 60 minutes à 120°  pour qu’elle soient croustillantes et moelleuses à coeur, ajoutes 15 à 20 minutes si vous les préférez croquantes même à l’intérieur 🙂

Attention ces meringues sont fragiles, décollez-les délicatement  puis laissez les refroidir à l’air libre, rangez-les ensuite dans une boite hermétique pour ne pas qu’elles ramollissent à l’humidité ambiante 🙂

 

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