Curry de poulet à la mangue et lait de coco

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Si nous n’aimez pas le sucré-salé, passez votre chemin ! La Mangue apporte un côté fondant sucré avec une pointe d’acidité et le lait de coco apporte du velouté à l’ensemble . Un plat original très simple à préparer 🙂

 

Pour 2 personnes

  • 2 blancs de poulet
  • 1cc de citronnelle en poudre
  • 1CS de feuilles de coriandre hachées
  • 2cc de  » 5 parfum » ( coriandre, fenouil, cannelle, anis, et poivre )
  • 1 bouillon cube
  • 20cl de lait de coco
  • 1 oignon jaune
  • Huile végétale

 

Dans une casserole faites un bouillon avec la citronnelle, 1 cc de  5 épices, le cube et plongez-y les blancs de poulets jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Dans une sauteuse, faite revenir l’oignon émincé dans un peu de matière grasse.

Pelez et découpez la mangue en morceaux et ajoutez la dans la sauteuse en remuant quelques instants.

Ajouter 1cc de curry et 1cc de « 5 parfums », mélangez,  ajoutez le lait de coco, laissez frémir quelques instants puis ajoutez le poulet que vous aurez égoutté et  coupé en petits morceaux.

Salez selon votre gout et ajoutez 1CS de feuilles  coriandre hachées, remuez, c’est prêt !

Accompagnez ce plat de riz basmati ou thaï selon votre préférence.

Moi je fais cuire le riz dans le bouillon du poulet pour lui donner du goût – n’hésitez pas à essayer ! 😉

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2 réflexions sur “Curry de poulet à la mangue et lait de coco

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