Je continue dans mes aventures avec les légumes anciens et je vous propose aujourd’hui de tester la courge spaghetti. Une fois cuite la chair de cette courge au léger gout de noisette se présente sous forme de petits filaments et se cuisine comme des pâtes 🙂

Ingrédients pour 2 personnes

• Une courge spaghetti
• 20cl de crème fraiche
• une noisette de beurre
• 150g de comté ou d’emmenthal râpé
• un peu de noix de muscade
• 1 cc de ciboulette ciselée
• sel

Lavez et plongez la courge dans l’eau frémissante pendant 30 à 45 minutes ( il faut pour cela un grand faitout, la courge doit être entièrement immergée )

Elle est cuite lorsque la lame d’un couteau s’enfonce facilement dedans.

Préchauffez votre fous à 180°

En faisant attention de ne pas vous bruler, coupez la courge en deux dans le sens de la largeur, enlevez les pépins et récupérez les filaments de chair que vous ferez ensuite revenir  quelques instants à la poêle avec une noisette de beurre et un peu de noix de muscade.

Ajoutez ensuite la crème, la ciboulette, puis, hors du feu, ajoutez la moitié du formage, mélangez bien et versez le tout dans des ramequins individuels ou un grand plat à gratin.

Saupoudrez avec le reste de fromage et enfournez à 18° pendant environ 15 minutes.