Plus sexy qu’un brocolis, le chou romanesco donne une touche d’originalité à vos plats, alors si vous en trouvez sur les marchés, n’hésitez plus  🙂

Pour 2 personnes :

• 1 chou romanesco
• 120gr de pâtes
• 10cl de crème fraiche liquide
• 100g d’allumettes fumées
• 1 oignon jaune
• 50g de parmesan
• 1 CS de bicarbonate de soude
• sel
• moulin 5 baies

Enlevez les feuilles du chou et détaillez le en petits bouquets que vous plongerez dans l’eau bouillante salée et additionnée d’une CS de bicarbonate de soude pour ne garder la jolie couleur verte. ( j’ai omis cette étape pour la recette d’aujourd’hui du coup la couleur a pâlit) . Faites cuire une quinzaine de minutes puis égouttez .

Dans une poêle, faites revenir les allumettes fumées avec l’oignon émincé.

Faites cuire les pâtes dans l’eau salée  puis versez les dans la poêle avec les oignons et les lardons. Y verser la crème liquide et faire revenir quelques instants sur feu doux. Ajouter 20 g de parmesan au mélange et remuez bien.

Servez ce mélange dans des assiettes creuses, ajoutez les bouquets de romanesco par dessus et saupoudrez de parmesan 🙂