Côtes-filet d’agneau au fromage de chèvre et thym, purée de patate douces

photo 2(25)

Voici une délicieuse recette de ma maman , qui me permet de vous présenter la cuisson au  Romertopf,  un ustensile  qui garde les viandes juteuses et particulièrement parfumées 🙂

Si vous n’en avez pas vous pouvez néanmoins faire cette recette en utilisant des papillotes 🙂

 

Ingrédients pour 2 Personnes :

  • 4 côtes-filet d’agneau
  • une demi buche de fromage de chèvre de type Sainte-Maure
  • Huile d’olive
  • thym
  • 1 citron
  • 2 gousses d’ail
  • Sel
  • Moulin 5 baies.

Pour la purée :

  • 2 patates douces moyennes
  • 1 pomme de terre à chair farineuse
  • 10cl de crème fraiche
  • sel

Plongez votre Romertopf dans l’eau pendant 15 minutes avant de commencer, puis y disposer la viande, arroser copieusement d’huile d’olive, de thym, de jus de citron, saupoudrez de thym de 5 baies et émiettez le fromage de chèvre par dessus.

Enfournez dans le four encore froid ( important si vous avez le Romertopf!) et laissez cuire à 150° pendant une heure à une heure et demie ( jetez un coup d’œil de temps en temps pour voir quand la viande est cuite )

Pendant ce temps, pelez les patates douces et pommes de terres et faites-les cuire dans une casserole d’eau légèrement salée. Lorsque la chair est tendre, l’écraser en purée et ajoutez la crème fraiche. Assaisonnez selon votre gout pour un résultat sucré-salé 🙂

Servez la viande ( vous pouvez la saler légèrement ), salez le jus et nappez-en la viande  puis servez la purée.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s