Voici une délicieuse recette de ma maman , qui me permet de vous présenter la cuisson au  Romertopf,  un ustensile  qui garde les viandes juteuses et particulièrement parfumées 🙂

Si vous n’en avez pas vous pouvez néanmoins faire cette recette en utilisant des papillotes 🙂

Ingrédients pour 2 Personnes :

• 4 côtes-filet d’agneau
• une demi buche de fromage de chèvre de type Sainte-Maure
• Huile d’olive
• thym
• 1 citron
• 2 gousses d’ail
• Sel
• Moulin 5 baies.

Pour la purée :

• 2 patates douces moyennes
• 1 pomme de terre à chair farineuse
• 10cl de crème fraiche
• sel

Plongez votre Romertopf dans l’eau pendant 15 minutes avant de commencer, puis y disposer la viande, arroser copieusement d’huile d’olive, de thym, de jus de citron, saupoudrez de thym de 5 baies et émiettez le fromage de chèvre par dessus.

Enfournez dans le four encore froid ( important si vous avez le Romertopf!) et laissez cuire à 150° pendant une heure à une heure et demie ( jetez un coup d’œil de temps en temps pour voir quand la viande est cuite )

Pendant ce temps, pelez les patates douces et pommes de terres et faites-les cuire dans une casserole d’eau légèrement salée. Lorsque la chair est tendre, l’écraser en purée et ajoutez la crème fraiche. Assaisonnez selon votre gout pour un résultat sucré-salé 🙂

Servez la viande ( vous pouvez la saler légèrement ), salez le jus et nappez-en la viande  puis servez la purée.