N’achetez plus de soupes industrielles, c’est si simple de la faire soi-même,  la preuve ! 🙂 Avec les carottes du jardin qui viennent d’être récoltées, c’est encore meilleur 🙂

Pour 2 à 3 personnes :

• 4 à 5 grosses carottes
• 1 gros oignon jaune
• 1 petite pomme de terre
• 3 portions de fromage fondu à tartiner de type « Vache qui Rit »
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 1 bouillon cube

Pelez et coupez les légumes en petits morceaux puis placez les dans une casserole, couvrez d’eau, ajoutez le bouillon cube et faites cuire à feu doux et à couvert une vingtaine de minutes.

Lorsque les légumes sont tendres, coupez le feu et ajoutez le fromage fondu. Avec un mixer plongeant réduisez le tout à la consistance désirée, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Ajoutez ensuite la ciboulette et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez avec un peu d’emmenthal râpé et du pain grillé.

Variante : Vous pouvez  aussi remplacer la ciboulette par une CC de curry et le fromage fondu par un peu de crème fraîche 🙂