Il me restait pas mal de pâte de pistache après avoir réalisé le Soufflé Avocat-Pistache du Bouc est Garni, voici donc un cake qui ravira les amateurs  🙂

Pour la pâte de pistache :j’ai suivi la recette du Bouc est Garni

Pour le cake :

• 4 oeufs
• 220g de farine avec levure incorporée
• 80g de pâte de pistache
• 80g de beurre
• 250g de sucre semoule
• 50g de pistaches émondées.

Préchauffez votre four à 200°

Dans une poêle, torréfiez à feu doux les pistaches, puis concassez-les grossièrement dans un mortier ou avec le dos d’une cuillère à soupe.

Dans un récipient ( ou un robot ) battez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils commencent à blanchir, ajoutez ensuite la pâte de pistache, battez bien, incorporez la farine tamisée puis le beurre . Lorsque la pâte est homogène.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfournez à mi-hauteur à 200°C pendant 10 minutes.

Avec la lame d’un couteau, fendez la surface du cake en son centre sur toute la longueur ( pour que cela gonfle plus facilement ) puis baissez la température à 160° environ et laissez cuire environ 35-40 minutes.

Vérifiez l’état de cuisson  du cake en y plongeant la lame d’un couteau, celle-ci soit ressortir sèche 🙂

Attendez le refroidissement du cake avant de le démouler 🙂