Quiche aux deux poivrons, chèvre et miel

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Pour changer de la traditionnelle quiche lorraine, voici une préparation qui ravira même ceux qui n’aiment pas le fromage de chèvre  : une condition que le chèvre soit frais ! 🙂

Pour 4 personnes :

  • Une pâte feuilltée
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 200g de fromage de chèvre frais
  • 2cs de miel de montagne ou miel de fleurs
  • 1cs de thym frais
  • 4 oeufs
  • 3CS de crème fraiche épaisse
  • sel
  • Moulin 5 Baies
  • 1CS d’huile d’olive
  • 100g d’emmenthal râpé

Préchauffez votre four à 180°

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir à feu doux les poivrons finement émincés et légèrement salés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Ajoutez ensuite le miel et faites revenir quelques minutes (attention, il ne faut toutefois pas que le miel brunisse ) .

Ajoutez le thym et le fromage de chèvre hors du feu, mélangez   et réservez.

 

Placez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-là sur toute sa surface avec la pointe d’une fourchette.

Dans un saladier, battez les œufs et la crème fraiche salez et poivrez avec le 5 baies.

Versez les poivrons  dans le le fond de tarte et répartissez-les uniformément. Versez ensuite l’appareil oeuf-crème et saupoudrez d’emmenthal râpé.

Enfournez à mi-hauteur  ( ou en bas selon comment chauffe votre four) et faites cuire environ 35 à 40 minutes.

 

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