Cake Noix de Coco et Pépites de Chocolat

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Voici le dessert que j’ai préparé pour emmener au pic-nic du We dernier, c’est un de mes cakes sucrés préférés ! 😉

 

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 170g de sucre en poudre
  • 4 CS de fromage blanc
  • 150g de farine avec levure incorporée
  • 2 CS d’huile de coco ( ou 10cl d’huile végétale neutre )
  • 80g de noix de coco râpée
  • 150g de pépites de chocolat

Note : Les indications de cuisson sont celles adaptées à un four électrique à chaleur NON tournante. Il faudra peut être adapter ces indication en fonction de votre four

Préchauffez votre four à 200°

Dans un récipient, fouettez les œufs et le sucre,  ajoutez le fromage blanc, puis la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Incorporez l’huile ( faites la fondre au préalable si vous utilisez l’huile de coco ), la coco râpé ainsi que les pépites de chocolat puis versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez à mi hauteur puis faites cuire 10 minutes à 200° , puis ouvrez le four, incisez le cake sur toute sa longueur pour lui permettre de gonfler d’avantage, refermez le four et laissez cuire encore 5 minutes à 200°

Baissez ensuite la température de cuisson à 180  pendant 20 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le cake, si il ressort sec, c’est cuit ! sinon, baissez le four à 150 et laissez cuire encore quelques minutes en prenant garde que la surface ne brule pas.

 

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