Connaissez vous les nouilles de sarrasin  japonaises Soba ?

Et le jus de Yuzu ?

Ces deux ingrédients commencent à arriver dans nos supermarchés, alors lancez-vous ! 🙂

 

Pour 2 personnes :

• 2 blanc de poulet
• 100gr de nouilles soba crues
• 1 carottes émincée en julienne
• 1/2 courgette émincée en julienne
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1cc de gingembre frais râpé ou de purée de gingembre.
• Sauce de soja
• Jus de Yuzu ( ou jus de citron vert )
• graines de sésame noir ( ou blanches que vous aurez fait griller légèrement )
• Huile végétale neutre

 

Dans une casserole, faite un bouillon bien concentré en salant l’eau avec de la sauce soja.

Pochez-y les blancs de poulet jusque-là ce qu’ils soient cuits.

Faites cuire les soba comme indiqué sur le paquet, égouttez-les et rincez-les puis, alors qu’elle sont dans la passoire, arrosez-les d’un peu d’huile puis remuez pour ne pas qu’elles collent.

Dans une grande poêle ou dans un wok, faites revenir dans 1CS d’huile l’ail écrasé et les légumes émincés, mouillez avec une louche du bouillon dans lequel sont les blancs de poulet et faire cuire à feu doux jusqu’à évaporation.

Y ajouter les blancs de poulet découpé en petit morceaux ainsi que les nouilles.

Sur feu vif ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja ( selon si vous aimez + ou moins salé ) et 1 cs de Jus de Yuzu, remuez vivement afin de bien imprégner les nouilles de la sauce et servez quand le soja commence a caraméliser ( attention, ça brule très vite )

Saupoudrez de graines de sésame = c’est prêt 🙂