Glace Groseilles Noix-de-Coco Pépites de Chocolat

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Nous avons des groseilles à ne plus savoir quoi en faire au jardin.

Le papy ayant fait ses confitures, il nous restait pas mal de purée de fruit.

Le problème, c’est que la groseille, tout seul, c’est très acide , c’est pour cela que j’ai tenté de l’associer à la douceur du lait de coco

(vous ais-je déjà dit que j’adorais la coco ?) et ça marche plutôt bien ensemble !

Évidemment je n’ai pas pu m’empêcher d’y ajouter des pépites de chocolat…

Voici donc notre glace, accompagnée de cassis et de fraises des bois à la crème 🙂

Ingrédients, pour environ 1 litres de glace:

  • 500g purée de groseilles
  • 300ml lait de coco
  • 250g de sucre glace
  • 60g de noix de coco râpée.
  • 30g de pépites de chocolat.

 

Réduisez les groseilles en purée au mixer puis passez les au chinois.

Dans une casserole, faites chauffer à feu très doux le lait de coco avec le sucre en fouettant pour bien mélanger.

Ajoutez la purée de groseille et la coco râpée puis réservez au frigo pendant une dizaine d’heures afin que la préparation soit bien froide  au moment de la verser dans la sorbetière.

(suivez les instruction de votre sorbetière pour la prise de la glace)

Ajoutez les pépites de chocolat avant que la glace ne soit totalement prise.

Transvasez ensuite la glace dans un récipient en plastique et placez là au congélateur.

Elle aura pris sa consistance définitive au bout d’environ 12 heures.

La glace maison est plus dure que la glace industrielle, n’hésitez pas à la sortir 15 à 20 minutes avant de la servir 😉

 

 

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