Pasta alla vodka

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Voici une de mes toutes première recettes qui m’a accompagnée pendant  toute ma vie étudiante .

Jusqu’à présent les dosages de curry et de vodka avaient toujours  été fait  » à la louche » ce qui m’a valu quelques diners entre amis mémorables lorsque j’abusai de l’un ou de l’autre.. 🙂

 

Pour 4 personnes :

  • 500gr de pâtes
  • 1 boite de tomates pelées de 800g
  • 2cc de curry
  • 1 oignon
  • 3CS de crème fraiche épaisse
  • 5cl de Vodka
  • parmesan râpé
  • ciboulette ciselée
  • 1CS d’huile d’olive

Dans une casserole, faites fondre l’oignon émincé dans l ‘huile d’olive, puis aouter les tomates pelées et leur jus, ainsi que le curry et une pincée de sel.

Faite réduire à feu très doux une quinzaine de minutes.

Lorsque la sauce a épaissit, ajouter la crème fraiche, faites réduire puis rectifiez l’assaisonnement.

Juste avant de servir, sortir la casserole du feu, verser la vodka et remuer ( la vodka ne doit pas cuire sinon elle perd sa saveur).

Servez la sauce sur les pâtes et saupoudrer de parmesan râpé et de ciboulette ciselée.

 

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