La confection des bagels est délicate, je n’ai pas encore trouvé la recette idéale, mais depuis peu  l’on trouve facilement des Bagels dans le commerce, que ce soit frais ou congelés – ils conviendront parfaitement à cette recette idéale pour un déjeuner  rapide et léger sous le parasol.

Pour 2 personnes :

• 2 bagels
• 2 tranches de Saumon
• 1 barquette de fromage frais à tartiner
• 1/4 oignon rouge
• Ciboulette et/ou aneth ciselée
• Moulin 5 baies

Mélangez le fromage frais avec  les herbes et un peu de 5 baies, coupez les bagels en deux et en tartinez généreusement les deux tranches jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de fromage.

Disposez sur la tranche du dessous quelques lanières d’oignon rouge finement émincés puis déposez la tranche de saumon fumé.

Recouvrez le saumon de fines rondelles de concombre et refermez le bagel.

Pour la salade

• Le reste du concombre,
• Le reste de l’oignon rouge
• 2 tomates cœur-de-bœuf
• 1/4 poivron  rouge
• feta
• 1 CS Huile d’olive
• 1 CS Vinaigre de cidre
• Thym frais

Découpez la tomate, le reste de concombres,la feta et le poivron en cubes.

Émincez finement l’oignon rouge. saupoudrez d’un peu de thym frais, ajoutez l »huile d’olive, le vinaigre, et saler selon votre goût.