Pour 4 personnes :

• 8 feuilles de brick
• 8 beaux champignons de paris
• 4 CS de crème fraîche
• ciboulette ciselée
• Emmenthal râpé
• 2 gros oignons jaunes
• 1CS de cognac
• 1CS huile d’olive

Matériel :

• 4 Ramequins
• Papier sulfurisé

 

préchauffez votre four à 150°

Dans une poêle, faites fondre  les oignons émincés  avec l’huile, puis déglacez avec le cognac.

Ajoutez ensuite les champignons émincés, saupoudrez légèrement de sel et faites revenir  à feu doux jusqu’à ce que les champignons ne tirent plus de jus.

Ajoutez la crème fraîche, faites la réduire, ajoutez la ciboulette, ajustez l’assaisonnement si nécessaire puis éteindre le feu et laisser  tiédir le mélange.

Pendant ce temps, placez un morceau de papier sulfurisé dans chaque ramequin, puis y placer 2 feuilles de bricks superposées.

Délicatement, faites prendre à l’ensemble une forme creuse afin de pouvoir y placer la garniture.

Remplissez les briks en alternant  couches de champignon et couches d’emmenthal râpé puis rassemblez les bords pour former les aumônières que vous fermerez en les piquant avec des cure-dents

Enfournez pendant 10-15 minutes, surveillez la coloration des feuilles de briks, quand elles sont bien dorées : c’est prêt !

Servez avec une salade.

 

Variante : A la place des champignons vous pouvez mettre… tout ce qui vous passe par la tête 🙂